UTILISATION DES PRODUITS DE LAVAGE
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
Identifier les différents types de produits de lavage utilisés en restauration
Doser correctement les produits selon les recommandations du fabricant
Appliquer les règles de sécurité liées à la manipulation des produits lessiviels
Optimiser l’utilisation des produits pour réduire l’impact environnemental
Stocker les produits selon les normes en vigueurs
INTRODUCTION
Le nettoyage en cuisine est bien plus qu’une simple routine : il garantit un espace de travail sain, respectant les normes d’hygiène et de sécurité. Mais pour un employé polyvalent en restauration, la maîtrise des produits de lavage constitue une compétence clé. Les produits lessiviels, ou produits de lavage, regroupent des solutions spécifiques comme les détergents, désinfectants, dégraissants et produits de rinçage. Leur utilisation correcte est indispensable pour assurer un service de qualité, sans compromettre la santé de l’équipe ni la propreté de l’établissement.
Dans ce cours, vous découvrirez comment identifier les différents types de produits utilisés en restauration, doser précisément selon les recommandations des fabricants, et appliquer les règles de sécurité liées à leur manipulation. Vous apprendrez égalementàoptimiser leur usage dans une démarche écoresponsable, tout en garantissant un stockage conforme aux normes.
Une utilisation réfléchie des produits de lavage présente de nombreux avantages : elle réduit les risques d’accidents, diminue l’impact environnemental, et prolonge la durée de vie des équipements.
Un bon choix et une utilisation réfléchie des produits de lavage permettent de réduire l’impact environnemental et de prolonger la durée de vie des équipements en cuisine.
I. TYPES DE PRODUITS DE LAVAGE UTILISÉS EN RESTAURATION
Dans le domaine de la restauration, recourir à des produits de lavage adaptés garantit un environnement propre et respecte les normes d’hygiène élevées. Ces produits sont adaptés aux exigences professionnelles et garantissent la sécurité alimentaire tout en préservant les équipements.
1. Les détergents
Ces produits servent à éliminer les saletés, les résidus alimentaires et les graisses. Ils sont polyvalents et adaptés au nettoyage de nombreux types de surfaces.
Pour les taches tenaces, laissez le détergent agir quelques minutes avant de rincer. Cela permet un nettoyage plus efficace.
Fonction : Éliminent les résidus alimentaires, les graisses et les saletés.
Utilisation : Ils sont indispensables pour le lavage de la vaisselle et des surfaces de travail.
Compatibilité : Ces produits conviennent généralement à l’inox, au plastique et au verre.
2. Les désinfectants
Les désinfectants sont utilisés après le nettoyage pour éliminer les bactéries et autres micro-organismes pathogènes. Ils contiennent des agents actifs comme le chlore ou l’ammonium quaternaire, qui garantissent une désinfection complète.
Ne mélangez jamais les désinfectants avec d’autres produits, surtout ceux contenant de la Javel, pour éviter des réactions chimiques dangereuses.
Fonction : Éliminent les micro-organismes pathogènes après le nettoyage.
Utilisation : Idéaux pour les plans de travail, les planches à découper et autres surfaces en contact direct avec les aliments.
Précaution : Toujours rincer les surfaces après application pour éviter les résidus chimiques.
3. Les dégraissants
Les dégraissants sont des produits puissants qui dissolvent les graisses incrustées, souvent difficiles à éliminer avec un simple détergent.
Utilisez un chiffon ou une éponge adaptée pour répartir le produit uniformément et éviter les rayures sur les surfaces délicates.
Fonction : Dissous les graisses incrustées.
Utilisation : Parfaits pour les zones de cuisson et les surfaces très grasses(Hottes, plaques de cuisson, équipements de cuisson…).
Compatibilité : Testez toujours sur une petite surface avant utilisation pour éviter d’endommager des matériaux sensibles.
4. Les produits de rinçage et séchage
Ces produits sont principalement utilisés dans les lave-vaisselles pour accélérer le séchage.Ils réduisent la tension de surface de l’eau, permettant une évaporation rapide et laissant une vaisselle brillante.
Si des traces persistent sur la vaisselle, vérifiez le niveau de produit de rinçage et ajustez si nécessaire.
Fonction : Accélèrent le séchage et préviennent les traces d’eau.
Utilisation : À ajouter au lave-vaisselle pour un séchage rapide et sans traces.
Précaution : Respectez le dosage recommandé pour éviter les résidus sur la vaisselle.
Types de produits de lavage et leurs utilisations
| Type de produit | Utilisation principale | Précautions | Compatibilité matériaux |
| Détergents | Lavage de la vaisselle, surfaces | Rincer après usage | Inox, plastique, verre |
| Désinfectants | Désinfection des surfaces en contact alimentaire | Ne pas mélanger avec d’autres produits | Toutes surfaces avec rinçage |
| Dégraissants | Nettoyage des zones grasses et équipements de cuisson | Vérifier compatibilité matériaux | Inox, plaques de cuisson |
| Produits de rinçage | Séchage rapide de la vaisselle | Ne pas surdoser | Verre, inox |
Les meilleurs nettoyants pour restaurants
II. DOSAGE CORRECT DES PRODUITS
Adapter la quantité de produits de lavage est une étape importante pour assurer un nettoyage optimal tout en limitant le gaspillage. Un surdosage peut être dangereux pour la santé, coûteux et nocif pour l’environnement. À l’inverse, un sous-dosage peut compromettre l’hygiène. Savoir doser correctement est donc une compétence clé en restauration.
1. Les recommandations des fabricants
Chaque produit est accompagné d’instructions précises sur son dosage, souvent indiquées sur l’étiquette. Respecter ces recommandations assure une utilisation optimale et limite les erreurs.
Les détergents sont souvent dilués dans l’eau (par exemple, 5 ml pour 1 litre d’eau).
Les désinfectants doivent être utilisés à une concentration suffisante pour éliminer les bactéries sans laisser de résidus nocifs.
Utilisez toujours un gobelet doseur ou un doseur automatique si disponible. Cela vous permet de mesurer précisément la quantité nécessaire.
2. Méthodes de dosage
Il existe plusieurs méthodes pour doser les produits de manière précise et éviter les erreurs :
Doseurs automatiques : Certains établissements utilisent des doseurs pour garantir une distribution régulière du produit. Ces systèmes sont souvent intégrés dans les lave-vaisselles ou stations de nettoyage pour un dosage précis et sans effort.
Gobelets doseurs : Utiliser un gobelet doseur ou une cuillère est une méthode simple et pratique pour un dosage précis.
Produits concentrés : Ils doivent être dilués selon les indications, car une trop forte concentration peut endommager les surfaces ou laisser des traces. Suivez les consignes de dilution pour éviter des concentrations excessives.
Suivez les consignes de dilution pour éviter des concentrations excessives.
Toujours suivre les instructions de dilution pour les produits concentrés. Trop peu ou trop de produit peut nuire à leur efficacité.
3. Erreurs de dosage fréquentes
Les erreurs de dosage sont fréquentes et peuvent avoir des conséquences négatives, tant pour le nettoyage que pour l’environnement.
Surdosage : utiliser trop de produit peut laisser des résidus toxiques et augmenter le coût de nettoyage. Le surdosage est particulièrement courant avec les détergents et les produits de rinçage.
Sous-dosage : un dosage insuffisant peut diminuer l’efficacité du nettoyage, surtout pour les désinfectants, et laisser les surfaces non hygiéniques.
Vérifiez régulièrement vos doseurs automatiques. Des appareils mal calibrés peuvent causer des erreurs répétées.
Dosage des produits de lavage
| Produit | Dosage recommandé | Méthode de dosage | Conséquences d’erreur |
| Détergent | 5 ml par litre d’eau | Doseur automatique, gobelet doseur | Résidus glissants (surdosage) |
| Désinfectant | Selon recommandation du fabricant | Gobelet doseur | Inefficacité (sous-dosage) |
| Dégraissant | Dilution variable | Respecter dilution indiquée | Dégradations de surface (surdosage) |
| Produit de rinçage | Dose faible dans le lave-vaisselle | Doseur intégré | Résidus sur la vaisselle |
Savez-vous comment doser et diluer vos produits de nettoyage ?
III. RÈGLES DE SÉCURITÉ LIÉES À LA MANIPULATION DES PRODUITS LESSIVIELS
Les produits de lavage peuvent comporter des risques pour la santé si leur manipulation n’est pas sécurisée. En respectant les consignes de sécurité, on prévient les accidents et on garantit un environnement de travail sain. En tant qu’employé polyvalent, vous devez connaître les mesures de précaution, les équipements de protection et les gestes à éviter pour manipuler ces produits en toute sécurité.
1. Équipements de protection individuelle (EPI)
Les Équipements de Protection Individuelle sont obligatoires pour limiter les risques d’exposition aux produits chimiques utilisés en cuisine. Ils comprennent les éléments suivants :
Vérifiez l’état des EPI avant chaque utilisation. Ayez toujours une paire de gants de rechange à portée de main. En cas de déchirure, changez-la immédiatement pour maintenir une protection efficace. Des gants abîmés ou des lunettes sales offrent une protection insuffisante.
Gants de protection
Ils protègent les mains des irritations et brûlures causées par des produits comme les dégraissants ou désinfectants.
Lunettes de protection
Elles empêchent les projections dans les yeux, qui peuvent être particulièrement dangereuses avec des produits concentrés ou corrosifs.
Masque de protection
Recommandés lorsque vous travaillez dans un espace mal ventilé ou si le produit dégage des vapeurs susceptibles d’irriter les voies respiratoires.
2. Manipulation des produits
Lors de l’utilisation des produits de lavage, il est important de respecter certaines consignes pour éviter tout accident :
Ayez toujours des chiffons absorbants ou du sable à portée de main pour gérer les petits déversements immédiatement.
Ne jamais mélanger les produits
Mélanger des produits chimiques (par exemple, détergents avec de l’eau de Javel) peut générer des réactions toxiques ou des vapeurs dangereuses.
Ne transvasez jamais les produits
dans des contenants non étiquetés pour éviter les confusions.
Utiliser des contenants étiquetés
Si un produit est transvasé, identifiez clairement le nouveau contenant pour éviter toute confusion.
Lire et suivre les étiquettes
Les indications du fabricant précisent les dosages, les précautions à prendre, et les éventuelles incompatibilités avec d’autres produits. Prendre le temps de lire ces informations avant usage est un réflexe de sécurité.
Travailler dans un espace ventilé
Assurez une bonne circulation de l’air lorsque vous utilisez des produits susceptibles de produire des émanations.
Saviez-vous que certains produits chimiques réagissent violemment au contact l’un de l’autre ? Toujours séparer les désinfectants et détergents, surtout ceux contenant de la Javel !
3. Gestes à éviter pour éviter les accidents
Certains comportements augmentent les risques et doivent être proscrits :
Ne jamais manipuler un produit à mains nues, même pour une utilisation rapide.
Ne pas renifler un produit pour en vérifier l’odeur ; certaines vapeurs peuvent être dangereuses même à faible exposition.
Ne jamais transvaser un produit dans une bouteille alimentaire. Cela pourrait induire une confusion grave.
4. Premiers secours et réactions en cas d’incident
Même avec des précautions, un accident peut survenir. En cas de contact accidentel avec un produit chimique, il est important de savoir réagir rapidement. Les gestes de premiers secours sont simples mais peuvent éviter des complications. Voici les gestes à adopter rapidement pour limiter les conséquences :
Affichez une fiche de sécurité pour chaque produit à disposition aide à réagir rapidement et efficacement en cas d’incident. Ces fiches contiennent toutes les informations sur les premiers secours.
Voici les gestes à adopter rapidement pour limiter les conséquences :
Contact avec la peau
Rincer immédiatement à l’eau claire pendant plusieurs minutes pour éliminer le produit.
Projection dans les yeux
Rincer abondamment les yeux avec de l’eau pendant au moins 15 minutes et consulter un médecin.
Inhalation de vapeurs
S’éloigner de la zone d’exposition et respirer de l’air frais. Si des symptômes persistent, consulter un professionnel de santé.
Projection dans les yeux
Ne pas tenter de vomir, rincez la bouche à l’eau et appelez immédiatement un service d’urgence ou un médecin.
5. Organisation et entretien des zones de stockage
Une manipulation sécurisée commence par une organisation réfléchie des zones où sont entreposés les produits :
Prévoyez une étagère dédiée aux produits les plus fréquemment utilisés pour limiter les manipulations inutiles.
Séparer les produits selon leur usage (détergents, désinfectants, dégraissants).
Éviter les contacts entre produits incompatibles pour prévenir les mélanges accidentels.
Vérifier régulièrement que les étiquettes sont lisibles et que les contenants ne présentent pas de fuites.
Règles de sécurité pour la manipulation des produits lessiviels
| Précaution | Description | Équipement nécessaire | En cas d’incident |
| Gants de protection | Protègent les mains des irritations et brûlures causées par les produits chimiques. | Gants adaptés au produit utilisé | Rincer à l’eau immédiatement en cas de contact. |
| Lunettes de protection | Empêchent les projections de produits dans les yeux. | Lunettes de sécurité | Rincer abondamment avec de l’eau tiède pendant 15 minutes. |
| Ne pas mélanger | Évite les réactions dangereuses (vapeurs toxiques ou explosions). | Aucun | Éloigner de la zone, ventiler, et alerter un responsable si nécessaire. |
| Lire l’étiquette | Garantit une utilisation conforme aux recommandations du fabricant. | Aucun | Appliquer les consignes spécifiques mentionnées sur le produit. |
| Ventilation | Réduit les risques liés à l’inhalation de vapeurs chimiques. | Aucun | Respirer de l’air frais immédiatement en cas de gêne respiratoire. |
| Stockage organisé | Évite les mélanges accidentels et facilite l’accès sécurisé aux produits. | Étagères dédiées et identifiées | Nettoyer la zone en cas de déversement accidentel et avertir l’équipe. |
La manipulation des produits d’entretien en cuisine
IV. OPTIMISATION DE L’UTILISATION DES PRODUITS
Bien utiliser les produits de lavage, c’est non seulement garantir un nettoyage efficace, mais aussi réduire leur impact sur l’environnement et les coûts pour l’établissement.Adopter des pratiques écoresponsables dans l’utilisation des produits est un atout qui renforce la durabilité de l’établissement et améliore les conditions de travailtout en maintenant un haut niveau d’hygiène.
1. Utilisation raisonnée des produits
Une utilisation raisonnée commence par l’adoption de gestes simples pour éviter le gaspillage tout en maintenant une propreté irréprochable.
Pré-trempage des ustensiles : Tremper les casseroles, plats et ustensiles très sales dans de l’eau tiède avec un peu de détergent facilite le nettoyage ultérieur. Cela permet de réduire la quantité de produit nécessaire.
Respect des dosages : Utiliser exactement la quantité recommandée par le fabricant garantit un nettoyage efficace tout en limitant les résidus.
En pré-trempant les ustensiles, on évite d’avoir à utiliser des quantités supplémentaires de détergent pour décoller les résidus. Un petit geste qui fait une grande différence !
2. Privilégier les produits concentrés et rechargeables
Les produits concentrés sont une option avantageuse, car ils permettent de réduire la quantité de produit nécessaire pour chaque nettoyage. Les systèmes de recharge, de plus en plus courants, limitent les emballages et facilitent la gestion des stocks.
Produits concentrés : Une plus petite quantité est nécessaire pour obtenir le même effet, réduisant ainsi la fréquence de réapprovisionnement.
Recharges : En utilisant des recharges, on diminue les déchets d’emballage plastique et on optimise le stockage.
Si votre établissement utilise des produits rechargeables, installez un poste de recharge accessible et bien identifié pour éviter les confusions.
3. Techniques pour réduire la consommation d’eau et de produit
En optimisant l’utilisation des produits de lavage, il est également possible de réduire la consommation d’eau, ce qui est bénéfique à la fois pour l’environnement et pour la réduction des coûts.
En rinçant les ustensiles après leur trempage, vous réduisez les efforts nécessaires au lavage en machine.
Techniques de lavage : Utiliser un jet d’eau haute pression pour pré-laver les surfaces permet de limiter l’usage de produits dégraissants.
Utilisation de l’eau chaude : L’eau chaude dissout mieux les graisses, réduisant ainsi le besoin en dégraissant.
Groupement des lavages : Regroupez les ustensiles similaires pour maximiser l’efficacité de chaque cycle de lavage, surtout dans un lave-vaisselle.
Réutilisation de l’eau : Dans certaines situations, l’eau de trempage peut être utilisée pour un prélavage rapide des ustensiles.
4. Impact environnemental et gestes écoresponsables
Adopter une approche durable dans l’utilisation des produits est bénéfique pour l’environnement et l’image de l’établissement.
Limiter les rejets chimiques : Respecter les dosages permet de réduire les rejets de produits dans les eaux usées.
Privilégier les écolabels : Choisir des produits certifiés (par exemple, Ecolabel) garantit un moindre impact sur l’environnement.
Formation de l’équipe : Sensibiliser les employés aux gestes écoresponsables améliore leur engagement et leur compréhension des enjeux.
Tableau récapitulatif : Optimisation de l’utilisation des produits
| Pratique | Avantage principal | Impact environnemental |
| Pré-trempage | Facilite le nettoyage et économise du produit | Réduit la consommation de détergent |
| Produits concentrés | Moins de produit pour une efficacité équivalente | Limite les emballages et les transports |
| Eau chaude pour le lavage | Dissout mieux les graisses | Réduit l’utilisation de dégraissants |
| Regroupement des lavages | Optimise les cycles de machine | Diminue la consommation d’eau et d’énergie |
| Produits écolabellisés | Respectent des critères environnementaux | Réduction des rejets chimiques dans l’eau |
Guide pour une restauration écoresponsable
V. STOCKAGE DES PRODUITS DE LAVAGE
Le stockage des produits de lavage en restauration nécessite une attention particulière pour éviter tout risque de contamination ou d’accident.Une organisation réfléchie des espaces de stockagepermetune utilisation rationnelle des produits.
Un bon stockage assure également une gestion efficace des stocks, en limitant les pertes et en respectant les normes de sécurité.
1. Normes de stockage des produits
Les produits de lavage doivent êtreentreposés dans des conditions sécuriséesdans un espace dédié, organisé et ventilé pouréviter les incidents et garantir leur conservation.
Conservez les produits dans leur emballage d’origine pour éviter les confusions. Si un produit est transvasé, n’oubliez pas d’étiqueter le nouveau contenant !
Zone de stockage isolée
Les produits de lavage ne doivent jamais être rangés près des zones de préparation ou de stockage alimentaire pour éviter tout risque de contamination.
Ventilation
Une aération adéquate est indispensable pour disperser les éventuelles émanations toxiques des produits chimiques.
Étiquetage visible
Les produits doivent rester dans leur emballage d’origine avec des étiquettes claires. Si un produit est transvasé, le nouveau contenant doit être immédiatement identifié.
2. ORGANISATION DES STOCKS
Une bonne organisation des stocks de produits de lavage permet de prévenir les accidents et de maintenir une utilisation efficace des produits.
Utiliser des étagères avec des séparateurs pour classer les produits par type. Cela facilite le stockage et réduit le risque de mélange accidentel. Faites un inventaire régulier pour éviter les surplus et identifier rapidement les produits manquants.
Rotation des produits (PEPS)
Rangez les produits en fonction de leur date d’arrivée. Cela garantit l’utilisation des plus anciens en premier pour éviter la péremption.
Séparation des produits
Classez les produits par type (détergents, désinfectants, dégraissants) et utilisez des séparateurs sur les étagères pour limiter les mélanges accidentels.
Produits concentrés et rechargeables
Stocker les produits concentrés et les systèmes de recharge de façon accessible pour un rechargement facile, limitant les déplacements inutiles.
Quantités raisonnables
Ne stockez que les volumes nécessaires pour limiter les risques en cas de fuite ou d’accident.
3. PROCÉDURES EN CAS DE DÉVERSEMENT OU D’INCIDENT
Un déversement accidentel de produit peut causer des risques importants.Il estindispensablede savoir comment réagir rapidement en cas de déversement accidentel d’un produit de lavage. Les procédures d’urgence permettent de gérer la situation de façon sécurisée.
Adoptez des mesures adaptées pour limiter les conséquences :
Placez le kit d’absorption dans un endroit accessible et visible pour l’ensemble de l’équipe.
Kit d’absorption
Prévoir un kit contenant du sable absorbant, des gants et des chiffons pour nettoyer rapidement les produits déversés.
Marquage de la zone
Signalez immédiatement la zone affectée pour éviter qu’un collègue ne s’y expose.
Ventilation
Aérez la pièce pour disperser les vapeurs chimiques si le produit est volatile.
Évacuation
En cas de forte émanation ou de risque d’intoxication, évacuer la zone et ventiler immédiatement.
Tableau récapitulatif : Stockage des produits de lavage
| Aspect | Description | Fréquence de vérification |
| Zone de stockage dédiée | Produits isolés des zones alimentaires | Hebdomadaire |
| Étiquetage visible | Identifier clairement les produits et leurs usages | Lors de chaque rangement |
| FIFO (rotation des stocks) | Premier entré, premier sorti pour éviter la péremption | Mensuel |
| Séparation des produits | Classement par type pour limiter les mélanges accidentels | À chaque réorganisation de l’espace |
| Kit d’absorption | Disponible pour gérer rapidement les déversements | Vérification hebdomadaire |
CONCLUSION
Les produits de lavage, ou produits lessiviels, sont bien plus qu’un simple outil de nettoyage. Ils sont au cœur des pratiques d’hygiène en restauration, garantissant la sécurité alimentaire, la préservation des équipements, et le respect des normes en vigueur. Leur maîtrise, que ce soit dans leur utilisation, leur dosage ou leur stockage, reflète directement la qualité du service offert par une cuisine professionnelle.
Au cours de cette séquence, vous avez découvert les quatre types principaux de produits utilisés en restauration : les détergents pour nettoyer efficacement, les désinfectants pour éliminer les bactéries, les dégraissants pour venir à bout des graisses incrustées, et les produits de rinçage pour un séchage rapide et sans traces. Chacun a une fonction spécifique et nécessite une attention particulière pour éviter les erreurs d’utilisation.
Nous avons également vu que respecter les dosages recommandés est essentiel. Non seulement cela garantit un nettoyage optimal, mais cela permet aussi de limiter le gaspillage et de prévenir les résidus sur les surfaces ou la vaisselle. Des outils comme les gobelets doseurs et les doseurs automatiques simplifient cette étape, en évitant à la fois lessous-dosages, synonymes d’inefficacité, et les surdosages, qui sont coûteux et potentiellement dangereux.
La sécurité est un autre aspectqui doit êtreabordée. Porter des équipements de protection individuelle, comme des gants et des lunettes, et travailler dans des espaces ventilés sont des pratiques indispensables pour se prémunir contre les risques liés à l’exposition aux produits chimiques. De même, le stockage des produits, basé sur des principes comme la séparation par type ou le système FIFO, assure une utilisation rationnelle et limite les accidents, tout en maintenant une organisation fluide.
Enfin, l’optimisation de l’utilisation des produits, notamment grâce à des pratiques écoresponsables, est un véritable levier pour réduire l’impact environnemental tout en améliorant l’efficacité. Le pré-trempage, l’utilisation d’eau chaude, ou encore le choix de produits concentrés et rechargeables s’inscrivent dans cette logique.
En somme, chaque étape – de l’identification des produits à leur manipulation sécurisée et à leur optimisation – contribue à renforcer votre expertise en restauration. Bien doser, bien ranger, bien protéger : ces principes simples mais puissants vous aideront à faire de votre poste un modèle d’efficacité et de durabilité.
À RETENIR
1
Types de produits
Utilisez les détergents pour nettoyer, les désinfectants pour éliminer les bactéries, les dégraissants pour venir à bout des graisses tenaces, et les produits de rinçage pour un séchage rapide et sans traces.
2
Dosage
Respectez les recommandations des fabricants pour éviter le gaspillage et garantir une efficacité optimale. Utilisez des outils pratiques comme les doseurs automatiques ou les gobelets doseurs.
3
Règles de sécurité
Portez des équipements de protection individuelle (gants, lunettes), ne mélangez jamais les produits chimiques, et travaillez toujours dans un espace bien ventilé pour éviter les risques d’exposition.
4
Optimisation
Pré-trempez les ustensiles avant lavage, utilisez de l’eau chaude pour réduire les quantités de dégraissants, et privilégiez les produits concentrés ou rechargeables pour réduire l’impact environnemental.
5
Stockage
Conservez les produits dans une zone dédiée, loin des aliments. Appliquez le principe FIFO (Premier Entré, Premier Sorti) et assurez un étiquetage clair pour éviter toute confusion ou mélange accidentel.
QCM - S092 - Utilisation des produits de lavage
Répondez à ce questionnaire pour vous assurer d’avoir bien assimilé toutes les notions de ce cours.
Vous devez obtenir au moins 8 bonnes réponses sur 10 pour passer à la suite.
Bonne chance !