1. Organiser l'espace de travail

   Préparer mentalement et physiquement votre espace avant de commencer le dérochage.

2. Coordonner avec l'équipe

   Communiquer avec les collègues pour assurer un service fluide et efficace.

3. Évaluer la table

   Identifier rapidement les éléments à débarrasser pour optimiser le temps.

4. Utiliser un chariot de débarrassage

   Transporter les éléments accumulés pour libérer l'espace sur la table.

5. Tri des déchets

   Séparer les déchets alimentaires des emballages pour un recyclage efficace.

6. Porter des gants

   Utiliser des gants pour manipuler la vaisselle sale et éviter les contaminations.

7. Optimiser les mouvements

   Réduire les allers-retours inutiles pour gagner en efficacité.

8. Respecter les normes de sécurité

   Adopter les bonnes postures et utiliser les équipements de protection nécessaires.

9. Nettoyer et préparer les tables

   Assurer un nettoyage efficace et préparer les tables pour le prochain service.

10. Vérifier la conformité des plats

    Signaler tout plat non conforme aux normes d'hygiène à un responsable.