1. Connaître les allergènes courants

   Identifier les allergènes alimentaires les plus répandus comme les fruits à coque, le gluten, et les produits laitiers.

2. Écouter activement les clients

   Prendre en compte les demandes spécifiques des clients concernant leurs allergies alimentaires.

3. Communiquer clairement

   Expliquer de manière détaillée la composition des plats et les méthodes de préparation.

4. Vérifier les ingrédients

   Consulter les chefs ou les fiches techniques pour confirmer l'absence d'allergènes dans un plat.

5. Proposer des alternatives

   Offrir des plats alternatifs qui respectent les restrictions alimentaires des clients.

6. Étiqueter correctement

   Apposer des étiquettes claires sur les plats, indiquant les allergènes potentiels.

7. Prévenir la contamination croisée

   Utiliser des ustensiles et des surfaces de travail séparés pour éviter la contamination croisée.

8. Participer à des formations régulières

   Assister à des formations continues pour rester informé sur la gestion des allergènes.

9. Utiliser l'empathie

   Faire preuve d'empathie et de compréhension envers les clients allergiques.

10. Transparence et honnêteté

    Être transparent et honnête avec les clients sur la composition des plats et les risques potentiels.