1. Sélectionner des matériaux de conditionnement

   Choisir des contenants hermétiques conformes aux normes sanitaires pour éviter la contamination.

2. Respecter la chaîne du froid

   Maintenir les aliments périssables à des températures appropriées pour inhiber la croissance bactérienne.

3. Étiqueter correctement les contenants

   Indiquer la date de préparation et la date limite de consommation pour garantir la sécurité alimentaire.

4. Organiser l'espace de stockage

   Appliquer le principe du 'premier arrivé, premier sorti' pour éviter le gaspillage alimentaire.

5. Identifier les allergènes courants

   S'assurer que les allergènes ne contaminent pas d'autres produits lors du conditionnement.

6. Gérer efficacement le stockage

   Suivre les normes HACCP pour contrôler les points critiques dans le processus de stockage et de service.

7. Documenter les informations des produits

   Enregistrer la date de préparation et les conditions de stockage pour assurer la traçabilité.

8. Utiliser des systèmes de gestion des stocks

   Suivre les quantités disponibles et prévoir les besoins futurs pour réduire le gaspillage alimentaire.

9. Gérer les produits en fin de cycle

   Identifier les aliments proches de leur date de péremption et décider des meilleures actions à entreprendre.

10. Communiquer efficacement en équipe

    Partager les informations sur les stocks et les stratégies pour optimiser l'offre alimentaire.