1. Nettoyer et désinfecter l'espace de travail

   Assurez-vous que toutes les surfaces et outils sont exempts de contaminants avant de commencer le dressage.

2. Porter des équipements de protection individuelle

   Portez des gants et des tabliers pour éviter la contamination des aliments.

3. Séparer les aliments crus et cuits

   Utilisez des ustensiles différents pour chaque type d’aliment pour prévenir la contamination croisée.

4. Maintenir la bonne température des aliments

   Assurez-vous que les plats chauds restent chauds et les plats froids restent froids.

5. Laver les mains fréquemment

   Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau chaude pendant au moins vingt secondes.

6. Gérer les déchets efficacement

   Séparez les déchets organiques et non organiques dans des bacs appropriés.

7. Former le personnel aux bonnes pratiques

   Organisez des sessions de formation régulières sur les procédures d'hygiène.

8. Vérifier l'état des équipements

   Assurez-vous que les réfrigérateurs et autres équipements fonctionnent correctement.

9. Utiliser des produits désinfectants adaptés

   Choisissez des produits efficaces pour le nettoyage et la désinfection des surfaces.

10. Organiser les ingrédients et outils

    Préparez à l'avance tous les éléments nécessaires pour le dressage des plats.